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很多人都喜歡喝白酒，喝純糧酒是廣大酒友的心愿，為避免喝到假酒傷害設(shè)備，很多人都想自己釀酒，看得見(jiàn)，喝起來(lái)也放心。自己釀酒，設(shè)備不能太小，太小的設(shè)備每鍋蒸兩三斤酒只能喝上一兩天，天天釀酒耗費(fèi)，勞動(dòng)力和時(shí)間，設(shè)備也不宜過(guò)大，大設(shè)備占地面積大，家庭釀酒對(duì)酒需求量也沒(méi)有那么大。

家庭小作坊釀酒機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，由加熱裝置，蒸鍋，蒸汽水箱，導(dǎo)氣管、冷卻器組成，使用方便，整機(jī)裝在可移動(dòng)小車上，便于流動(dòng)或上門蒸酒，該機(jī)采用電加熱電子自動(dòng)控溫蒸酒（也可以用煤氣灶加熱），安全可靠，綠色環(huán)保，是專門針對(duì)喜歡喝酒又想自己釀酒的客戶設(shè)計(jì)生產(chǎn)的白酒蒸餾設(shè)備。

天華家庭小作坊釀酒機(jī)與物料接觸部分采用不銹鋼材料焊接而成，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的鉛、鋁等物質(zhì)，耐酸堿腐蝕使用壽命長(zhǎng)。蒸鍋為雙層鍋，采用蒸汽導(dǎo)熱蒸酒，溫度不忽高忽低，料液無(wú)需攪拌，上汽均勻，不焦鍋。冷卻器采用陣式列管套管冷卻，酒蒸汽與冷卻水接觸面積大，冷卻效果好。該設(shè)備與專用純生物增香復(fù)合酒曲配合使用，糧食發(fā)酵好，產(chǎn)酒率高，酒質(zhì)純正，糧香濃郁。它的出現(xiàn)，使人們告別了勾兌酒，也提高了糧食轉(zhuǎn)化收益。

酒作為中國(guó)文化的一部分，與人們的生活息息相關(guān)，但充斥于市場(chǎng)的劣質(zhì)勾兌酒，給人們的身體健康帶來(lái)巨大隱患，使人們認(rèn)識(shí)到了勾兌酒的危害，自釀純糧酒（俗稱小灶酒）日益受到飲者的熱捧和青睞。

天華機(jī)械公司為使人們飲用純正的糧食酒，特推出了純糧免蒸煮生料發(fā)酵釀酒技術(shù)及設(shè)備。

生料釀酒與傳統(tǒng)的釀酒方法相比：

1、工藝簡(jiǎn)單，原料不需蒸煮能耗低，可節(jié)約能源50％；

2、成本低，由傳統(tǒng)的蒸糧蒸酒兩遍火，改為光蒸酒一次燒火，降低成本37％；

3、改善勞動(dòng)條件，生糧粉碎后與水和復(fù)合酒曲直接混合發(fā)酵，無(wú)需再潤(rùn)糧、蒸糧、攤晾、拌曲糖化、裝池發(fā)酵等繁瑣工序，降低勞動(dòng)強(qiáng)度30％左右；

4、出率高，能提高出酒率20％～30％，酒質(zhì)好，且出酒后的酒糟含有大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有微甜悠香氣味，是很好的糖化飼料，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，家畜家禽喜食愛(ài)喝，吃飽就睡，利于快速育肥。

設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

◆ 材質(zhì)為食品級(jí)不銹鋼，一機(jī)多用，既可蒸煮糧食，又可蒸酒，干凈衛(wèi)生，耐酸堿腐蝕，使用壽命長(zhǎng)。

◆ 蒸汽蒸酒不糊鍋，酒質(zhì)好。

◆蒸汽噴盤多管排汽酒料受熱均勻，出酒率高。

◆冷凝器多管、套管相連，酒蒸汽與冷卻水接觸面積大，冷卻效果好。

◆電加熱或煤氣加熱，無(wú)煙塵排放，節(jié)能環(huán)保。

◆整套設(shè)備裝在小車上，移動(dòng)方便。

生料釀酒成本分析（以100玉米出60斤50度的酒計(jì)算）：

1、玉米價(jià)格：100斤*1.2元/斤=120元。

2、酒曲價(jià)格：17.5元/斤*0.7=12.25元

3、電費(fèi)：12度*3.5小時(shí)*1.1元/度=46.2元

以上費(fèi)用合計(jì)178.45元/60斤=2.97元，人工等其他費(fèi)用每斤酒加1.5元，則每斤酒的成本是4.47元，按市場(chǎng)純糧酒的低價(jià)10元/斤核算，每生產(chǎn)一斤酒可盈利5.53元，每天蒸酒100斤，每年蒸酒180天，那么每年可盈利99540元。因此利用生料發(fā)酵釀酒技術(shù)可以增強(qiáng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，增加糧食等農(nóng)產(chǎn)品的附加值，推動(dòng)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。